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【図書】 カクテルの歴史

「食」の図書館 --
ジョセフ・Ｍ・カーリン ／著, 甲斐理恵子 ／訳   -- 原書房 -- ２０１７．５ -- ２０ｃｍ -- １９０ｐ

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タイトル カクテルの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
著者名等 ジョセフ・Ｍ・カーリン ／著, 甲斐理恵子 ／訳  
出版 原書房 ２０１７．５
大きさ等 ２０ｃｍ １９０ｐ
分類 596.7
件名 カクテル－歴史
注記 原タイトル：Ｃｏｃｋｔａｉｌｓ
著者紹介 【ジョセフ・Ｍ・カーリン】『現代栄養学　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ　Ｔｏｄａｙ』誌の記事を担当。マサチューセッツ大学ボストン校のオッシャー生涯学習機関プログラムで食物史を教えている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 氷の普及やソーダ水の登場に後押しされて１９世紀初頭にアメリカで生まれ、今では世界中で愛されているカクテル。原形となった「パンチ」との関係やカクテル誕生の謎、ファッションその他への影響や最新事情にも言及する。レシピ付き。
要旨 氷の普及やソーダ水の登場に後押しされて１９世紀初頭にアメリカで生まれ、今では世界中で愛されているカクテル。原形となった「パンチ」との関係やカクテル誕生の謎、ファッションその他への影響や最新事情にも言及。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次 序章　カクテルとは何だろう？；第１章　カクテル誕生（蒸留の発見；ブランデー　ほか）；第２章　カクテルの原形、パンチ（パンチとは何か；世界中で流行する　ほか）；第３章　カクテルを育んだアメリカの酒場（バー；ホテル・バーの誕生　ほか）；第４章　世界に広まるカクテル（客船の喫煙室；アメリカン・バー　ほか）；第５章　カクテル文化（ノンアルコール・カクテル；フード・カクテル　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-562-05404-6　　 4-562-05404-2
書誌番号 1113490780
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113490780

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