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【図書】 いちばんくわしいスパイス便利帳

世界文化社 -- ２０１７．６ -- ２１ｃｍ -- １７５ｐ

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タイトル いちばんくわしいスパイス便利帳
出版 世界文化社 ２０１７．６
大きさ等 ２１ｃｍ １７５ｐ
分類 588.7
件名 香辛料
注記 文献あり
内容紹介 日本で手に入りやすいスパイスの基礎知識から、スパイスのプロが教える使いこなし術、人気シェフのスパイス料理レシピまで紹介する。日々の料理に生かせるスパイス使いの情報が満載。
要旨 スーパーにずらりと並んだスパイス。「どんな香りがするんだろう？」「どうやって使うの？」その悩みにおこたえしましょう！日本で手に入りやすいスパイスの基礎知識から、スパイスのプロが教える使いこなし術、人気シェフのスパイス料理レシピまでご紹介。
目次 １　スパイス事典（アジョワンシード；アニスシード；オールスパイス　ほか）；２　ミックススパイス事典（五香粉；エルブ・ド・プロヴァンス；カトルエピス　ほか）；３　人気シェフのスパイスレシピ（カレー；おつまみ；サラダ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-418-17307-5　　 4-418-17307-2
書誌番号 1113491141
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113491141

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