資料詳細

【図書】 ヨーグルト酵母でパンを焼く。

自然発酵種「るう゛ぁん」でもっと味わい深いパンを！ --
堀田誠／著 -- 文化学園文化出版局 -- ２０１７．６ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

タイトル	ヨーグルト酵母でパンを焼く。
副書名	自然発酵種「るう゛ぁん」でもっと味わい深いパンを！
著者名等	堀田誠／著
出版	文化学園文化出版局２０１７．６
大きさ等	２６ｃｍ９５ｐ
分類	596.6
件名	パン , 酵母
著者紹介	１９７１年生まれ。「ロティ・オラン」主宰。「ＮＣＡ名古屋コミュニケーションアート専門学校」非常勤講師。著書に『ロティ・オランの高加水パン』（ＰＡＲＣＯ出版）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介	「ロティ・オラン」の堀田氏が考案したヨーグルト酵母を使えば、簡単でありながら本格的なパンを作ることができる。酵母の作り方とその酵母を使ったパンの作り方を解説する。
目次	ふぉんせ（ふぉんせ；マーブル抹茶　ほか）；せーぐる（せーぐる；マーブル紫いも　ほか）；ぱん・ど・み（ぱん・ど・み；マーブル黒ごま　ほか）；ぶりおっしゅ（ぶりおっしゅ；あんパン　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-579-21299-6　　 4-579-21299-1
書誌番号	1113492207
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113492207

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	１階ポピュラー Map		596.63	一般書	利用可	-	2059857439