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【図書】 知っておいしいチーズ事典

本間るみ子 ／監修   -- 実業之日本社 -- ２０１７．６ -- ２１ｃｍ -- １４３ｐ

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タイトル 知っておいしいチーズ事典
著者名等 本間るみ子 ／監修  
出版 実業之日本社 ２０１７．６
大きさ等 ２１ｃｍ １４３ｐ
分類 648.18
件名 チーズ
注記 文献あり
著者紹介 １９９６年３月、ナチュラルチーズを専門に扱う株式会社フェルミエ設立。フランスより１９９９年、農事勲章、２０１４年国家功労章シュヴァリエ章を受章。『チーズの悦楽十二ヶ月－ワインと共に』（集英社新書）など著書多数。株式会社フェルミエ代表取締役社長　ＮＰＯチーズプロフェッショナル協会会長　フランス農事功労章受章者協会副会長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ナチュラルチーズを中心に７０種以上の各国のチーズを収録。産地情報や特徴、食べ方、料理法、お酒との相性なども豊富なビジュアルとともに掲載する。チーズの歴史や栄養と成分など、チーズの基礎知識も解説する。
要旨 知れば知るほど好きになる、７５種のナチュラルチーズ。食べ方、料理法、お酒との相性ｅｔｃ．タイプ別に分類されているから、好みのチーズがすぐに見つかる！
目次 チーズの基礎知識；フレッシュチーズ；パスタフィラータチーズ；白カビチーズ；ウォッシュチーズ；シェーブルチーズ；ブルーチーズ；セミハード＆ハードチーズ
ISBN(13)、ISBN 978-4-408-00899-8　　 4-408-00899-0
書誌番号 1113492983

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 648.1 一般書 利用可 - 2061793928 iLisvirtual
山内 公開 Map 648 一般書 利用可 - 2061751176 iLisvirtual

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