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【図書】 マヨネーズがなければ生きられない、スペイン人シェフのマヨネーズの本

ＮＯ　ＭＡＹＯＮＮＡＩＳＥ，ＮＯ　ＬＩＦＥ --
ホセ・バラオナ・ビニェス ／著   -- 柴田書店 -- ２０１７．６ -- ２２ｃｍ -- １０３ｐ

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タイトル マヨネーズがなければ生きられない、スペイン人シェフのマヨネーズの本
副書名 ＮＯ　ＭＡＹＯＮＮＡＩＳＥ，ＮＯ　ＬＩＦＥ
著者名等 ホセ・バラオナ・ビニェス ／著  
出版 柴田書店 ２０１７．６
大きさ等 ２２ｃｍ １０３ｐ
分類 596
件名 調味料 , スペイン料理
著者紹介 １９６６年、スペイン生まれ。料理アトリエ「レ・ストゥディ」を主宰するとともに、「ＢＩＫＩＮＩ　ビキニ」、バルセロナの老舗レストラン「ラ・ベンタ」のプロデュースほか、セミナー、ケータリングなどで活躍している。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 マヨネーズが大好きなシェフによる「マヨネーズの本」。マヨネーズをベースにしたアレンジソース、野菜や魚や肉料理との組み合わせ、日本のマヨ文化に影響された味のバリエーションなど、目からウロコのマヨネーズの使い方を多数紹介する。
要旨 コレも、アレも、マヨネーズでおいしくなる！
目次 マヨネーズは最強ディップ（ＭＡＹＯＴＯＮＥ―マヨネーズ・プラスαのアレンジディップ；アレンジマヨネーズのポイント；野菜＆ディップのピンチョス；肉も魚もマヨネーズ・ディッピング；マヨネーズ＋フルーツのディップ；マヨネーズ＋ゆで卵のディップ；マヨネーズ＋ポテトのディップ；タルタル風ディップ）；マヨネーズであえる！―サラダのバリエーション（“ロシア風サラダ”；お米のサラダ；ミモザ）；サンドイッチ・ビルドにマヨネーズ；もっとかけていいですか？（たこやき×マヨネーズ；スパニッシュオムレツ×マヨネーズ；「パタタス・ブラバス」×マヨネーズ；スープ×マヨネーズ；お米料理×マヨネーズ）
ISBN(13)、ISBN 978-4-388-06264-5　　 4-388-06264-2
書誌番号 1113493305
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113493305

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