資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 日本の麦

拡大する市場の徹底分析 --
吉田行郷 ／著, 農林水産省農林水産政策研究所 ／編集   -- 農山漁村文化協会 -- ２０１７．６ -- ２１ｃｍ -- １９６ｐ

資料詳細

タイトル 日本の麦
副書名 拡大する市場の徹底分析
著者名等 吉田行郷 ／著, 農林水産省農林水産政策研究所 ／編集  
出版 農山漁村文化協会 ２０１７．６
大きさ等 ２１ｃｍ １９６ｐ
分類 611.34
件名 麦
注記 文献あり
著者紹介 【吉田行郷】１９６２年生まれ（東京都）。農学博士（筑波大学），東京大学農学部農業経済学科卒業。農林水産政策研究所企画広報室長。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容 内容：研究課題の設定．　全国ベースでみた国内産麦の需要の変化．　変貌を遂げる主産地での麦類生産．　主産地ごとにみた国内産麦のサプライチェーンの形成状況．　主産地ごとにみた国内産麦の近年の消費動向．　国内産麦のフードシステムの変容と残された課題
内容紹介 ２０００年の民間流通制度導入後、国内産麦のフードシステムが大きく変容するなかで国内産麦に対する評価が高まり、需要が伸びつつある近年の動向を、主産地ごとの生産状況やサプライチェーンの形成状況など、多角的な視点から徹底分析する。
要旨 戦後生産量を大きく減らしつつあった国内産麦は、近年全国各地で品質や機能性に優れた国内産麦の新品種導入も相次いでおり、こうした国内産麦への評価の高まりとともに２次加工製品などにおける需要も拡大している。本書では、戦後の国内産麦の需給変化をたどりつつ、とくに２０００年の民間流通制度導入後、国内産麦のフードシステムが大きく変容するなかで国内産麦に対する評価が高まり、需要が伸びつつある近年の動向を、主産地（小麦・大麦・はだか麦）ごとの生産状況やサプライチェーンの形成状況、加工・小売段階での消費動向など、多角的な視点から徹底分析。今後の国内産麦の需要拡大に向けた課題と方策について考える。
目次 序章　研究課題の設定；第１章　全国ベースでみた国内産麦の需給の変化；第２章　変貌を遂げる主産地での麦類生産；第３章　主産地ごとにみた国内産麦のサプライチェーンの形成状況；第４章　主産地ごとにみた国内産麦の近年の消費動向；終章　国内産麦のフードシステムの変容と残された課題
ISBN(13)、ISBN 978-4-540-16180-3　　 4-540-16180-6
書誌番号 1113496280
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113496280

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 611.3 一般書 利用可 - 2061801530 iLisvirtual

ページの先頭へ