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【図書】 「香り」の科学

匂いの正体からその効能まで -- ブルーバックス --
平山令明 ／著   -- 講談社 -- ２０１７．６ -- １８ｃｍ -- ２７９ｐ

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タイトル 「香り」の科学
副書名 匂いの正体からその効能まで
シリーズ名 ブルーバックス
著者名等 平山令明 ／著  
出版 講談社 ２０１７．６
大きさ等 １８ｃｍ ２７９ｐ
分類 491.376
件名 におい
注記 索引あり
著者紹介 １９４８年、茨城県生まれ。東京工業大学大学院修了。東海大学先進生命科学研究所教授。理学博士。著書に『暗記しないで化学入門』（講談社ブルーバックス）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 何千年も前から人類は香料を利用してきたが、匂いを感じるメカニズムやその正体は長い間謎に包まれていた。「香り」とはいったいなにか？人類はどのようにそれを感じ、抽出し、利用してきたのか？「香り」の神秘を最新科学で解き明かす。
要旨 何千年も前から人類は香料を利用してきましたが、じつは匂いを感じるメカニズムやその正体は長い間謎に包まれていました。自然にはどんな香りが存在するのか？人は新しい香りをどのように作りだしてきたのか？アロマテラピー、香水、シャンプーや石鹸などの香りは、人体にどのような影響を与えるのか？香りの神秘を最新科学で解き明かします。
目次 生活を彩る香り；自然界から得られるさまざまな香り；香りを感じる仕組み；香りをどう表現するか；香りの分子を突き止める；香りの分子の化学；匂いを測る；天然由来の香りの分子；天然香料から合成香料へ；香りの分子の効果と安全性；快い香りの秘密
ISBN(13)、ISBN 978-4-06-502020-3　　 4-06-502020-4
書誌番号 1113496895
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113496895

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南 公開 Map 491 一般書 利用可 - 2061814836 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 491 一般書 貸出中 - 2061812000 iLisvirtual
旭 公開 Map 491 一般書 利用可 - 2061794525 iLisvirtual
磯子 公開 Map 491 一般書 利用可 - 2049206065 iLisvirtual
山内 公開 491 一般書 貸出中 - 2061830920 iLisvirtual
都筑 公開 491.3 一般書 貸出中 - 2060926053 iLisvirtual
栄 公開 Map 491 一般書 利用可 - 2061814844 iLisvirtual
泉 公開 491 一般書 貸出中 - 2061807708 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 491 一般書 利用可 - 2061811993 iLisvirtual

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