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【図書】 人類はなぜ肉食をやめられないのか

２５０万年の愛と妄想のはてに --
マルタ・ザラスカ ／著, 小野木明恵 ／訳   -- インターシフト -- ２０１７．６ -- １９ｃｍ -- ３１３ｐ

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タイトル 人類はなぜ肉食をやめられないのか
副書名 ２５０万年の愛と妄想のはてに
著者名等 マルタ・ザラスカ ／著, 小野木明恵 ／訳  
出版 インターシフト ２０１７．６
大きさ等 １９ｃｍ ３１３ｐ
分類 383.8
件名 肉食－歴史
注記 原タイトル：ＭＥＡＴＨＯＯＫＥＤ
著者紹介 【マルタ・ザラスカ】サイエンス・ジャーナリスト。『サイエンティフィック・アメリカン』などのメディアに寄稿。ポーランド系カナダ人。フランスとアメリカを活動拠点としている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 健康にも地球環境にも良くないと言われても、人類は肉を愛し、やめられない。いったい、なぜ私たちは肉に惹きつけられるのか？人類の肉への愛と妄想は、はたしてとめられるのか？新たな食スタイルによる、栄養ステージの転換を提唱する。
要旨 人類が肉食に魅せられる理由―ヒトの進化、栄養の真実、おいしさの秘密、文化や象徴、セックスと権力、アイデンティティ、菜食主義の失敗、など徹底探求！肉食化が進むアジア、食肉がなくなる地球の近未来。「栄養転換ステージ５」へ向けて…壮大なスケール（２５０万年）で、人類の肉への愛と妄想を、その行き着くはてを描き出す！
目次 肉食動物の進化の物語；肉が私たちを人間にした；肉食の栄養神話；惹きつけられる味の秘密；肉をおいしくする方法；もっともっと欲しくなるように；人は食べたものでできている；菜食主義が失敗したわけ；ベジタリアンになる人、なりにくい人；肉のタブーがある理由；急速に肉のとりこになるアジア；肉食と地球の未来
ISBN(13)、ISBN 978-4-7726-9556-5　　 4-7726-9556-7
書誌番号 1113497470
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113497470

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港北 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2061113366 iLisvirtual

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