資料詳細

【図書】 人気のカクテル

ザ・プロフェッショナルメニュー --
赤土亮二／著 -- 旭屋出版 -- ２０１７．７ -- ２６ｃｍ -- ２５９ｐ

タイトル	人気のカクテル
副書名	ザ・プロフェッショナルメニュースタンダードから業種別カクテル作りまで
著者名等	赤土亮二／著
出版	旭屋出版２０１７．７
大きさ等	２６ｃｍ２５９ｐ
分類	596.7
件名	カクテル
注記	「飲食店の業種別カクテル・メニュー」（１９９０年刊）の改題、新たに最新のカクテルメニューを追加し、再編集
注記	索引あり
著者紹介	飲食開業経営支援センター・チーフコンサルタント。著書に「これから儲かる飲食店の新・開店出店教科書」（旭屋出版）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介	豊かな「食」と「遊」が求められる今、飲食店が顧客のウォンツ（求めるもの）を満たすために欠かせないカクテル。豊かな色彩と味、そしてファッショナブルなカクテルレシピを紹介する。
目次	業種別基本メニュー・パターン（カフェ（小型店）；カフェ（大型店）　ほか）；カクテル・レシピ（オールド・ニュー；ジャスト・オリジナル　ほか）；カクテルの技術（シェークとステアーの技術；その他のカクテル技術）；カクテルの知識（グラス；度量衡　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-7511-1284-7　　 4-7511-1284-8
書誌番号	1113500209

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	１階ポピュラー Map		596.7	一般書	利用可	-	2060839169