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【図書】 ひみつ堂のヒミツ

１０００円のかき氷を１日５００杯売り続けられる理由 --
森西浩二 ／著   -- ＤＵ　ＢＯＯＫＳ -- ２０１７．７ -- １８ｃｍ -- １８９ｐ

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タイトル ひみつ堂のヒミツ
副書名 １０００円のかき氷を１日５００杯売り続けられる理由
著者名等 森西浩二 ／著  
出版 ＤＵ　ＢＯＯＫＳ ２０１７．７
大きさ等 １８ｃｍ １８９ｐ
分類 673.9
件名 ひみつ堂
著者紹介 １９６９年東京都生まれ。東京・谷中のかき氷店「ひみつ堂」店主。スキューバダイビング・インストラクター（西表島）など２０以上の職種を経験。１９９１年春、２１歳のときに三代目市川猿之助の門を叩いて弟子入りし、歌舞伎俳優として修業したのち、２０１１年５月、東京・谷中に「ひみつ堂」をオープン。オープン後は、天然氷と果実をふんだんに使用した美しい色の蜜で、行列の絶えないかき氷店として、さまざまなメディアで取り上げられている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 真冬でも満員、真夏は５時間待ちも当たり前の、東京・谷中の人気かき氷店、ひみつ堂。その大成功の秘密とは？「転職２０回。なぜ、かき氷を選んだか？」「屋台で行列をつくるには？」「回転率を上げなければいけない、ふたつの理由」などを取り上げる。
要旨 ５時間待ってでも食べたくなる、魔法のかき氷。でも、売れる理由は「おいしいから」だけじゃない！！屋台からはじまったかき氷店、大成功の秘密。
目次 １章　かき氷でビジネスは成り立つのか？（転職２０回。なぜ、かき氷を選んだか？；屋台で商売開始　ほか）；２章　開業までのやることリスト（季節労働者！？物件が借りられない；なぜほうきが屋根に？―外装の話　ほか）；３章　行列を生むメニュー開発（行列のひみつ、蜜にあり；行列のひみつ、スタッフにあり　ほか）；４章　試練の冬に立ち向かう方法（回転率を上げなければいけない、ふたつの理由；冬のメニュー、試行錯誤　ほか）；５章　これからも、１年中かき氷屋を続けていくために（２号店をオープンした理由；いちご大福の販売開始　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-86647-023-8　　 4-86647-023-2
書誌番号 1113503878

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鶴見 公開 Map 673 一般書 利用可 - 2060878270 iLisvirtual

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