資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 世界のハーブ＆スパイス大事典

ジル・ノーマン ／著, 水野仁輔 ／監修・訳   -- 主婦と生活社 -- ２０１７．７ -- ２４ｃｍ -- ３６８ｐ

資料詳細

タイトル 世界のハーブ＆スパイス大事典
著者名等 ジル・ノーマン ／著, 水野仁輔 ／監修・訳  
出版 主婦と生活社 ２０１７．７
大きさ等 ２４ｃｍ ３６８ｐ
分類 617.6
件名 ハーブ , 香辛料
注記 原タイトル：Ｈｅｒｂｓ　ａｎｄ　Ｓｐｉｃｅｓ　Ｔｈｅ　Ｃｏｏｋ’ｓ　Ｒｅｆｅｒｅｎｃｅ
注記 索引あり
著者紹介 【ジル・ノーマン】世界の「食」について造詣が深く、食にまつわる著述家、編集者として高く評価されている。『スパイス完全ガイド・最新版』（山と渓谷社）はイギリスとアメリカで賞を受けた。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ハーブ１４０種、スパイス１４３種の味と香りの特徴から、栽培法、調理法まで詳しく解説。また、５０の国と地域の絶品レシピ２００種類以上を紹介する。
要旨 ２８３種類のハーブ＆スパイスを写真で紹介し味と香り、使い方、栽培法をわかりやすく解説。料理レシピも２００種類以上収録！
目次 ハーブの紹介（フレッシュでマイルドなハーブ；甘いハーブ；柑橘系、甘酸っぱいハーブ；リコリス、アニス系のハーブ；ミント系のハーブ；オニオン系のハーブ；苦味や渋味のあるハーブ；刺激のあるスパイシーなハーブ）；ハーブの練習帳
ISBN(13)、ISBN 978-4-391-14987-6　　 4-391-14987-7
書誌番号 1113504833

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 7 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 617.6 一般書 利用可 - 2060882102 iLisvirtual
中 公開 Map 617 一般書 利用可 - 2061223773 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 Map 617 一般書 利用可 - 2060965300 iLisvirtual
港北 公開 Map 617 一般書 利用可 - 2061205694 iLisvirtual
都筑 公開 Map 617 一般書 利用可 - 2061271590 iLisvirtual
栄 公開 617 一般書 貸出中 - 2062002479 iLisvirtual
泉 公開 Map 617 一般書 利用可 - 2060965318 iLisvirtual

ページの先頭へ