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【図書】 「食べられる」科学実験セレクション

身近な料理の色が変わる？たった１分でアイスができる？ -- サイエンス・アイ新書 --
尾嶋好美 ／著   -- ＳＢクリエイティブ -- ２０１７．７ -- １８ｃｍ -- １９１ｐ

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タイトル 「食べられる」科学実験セレクション
副書名 身近な料理の色が変わる？たった１分でアイスができる？
シリーズ名 サイエンス・アイ新書
著者名等 尾嶋好美 ／著  
出版 ＳＢクリエイティブ ２０１７．７
大きさ等 １８ｃｍ １９１ｐ
分類 407.5
件名 科学－実験 , 料理
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 筑波大学社会連携課ＧＦＥＳＴコーディネータ。北海道大学大学院修了。筑波大学生命環境科学研究科博士課程単位取得満期退学。博士（学術）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 おいしいトマトを見つける方法、ブドウジュースで色変わり実験、ほくほくポテトとしっとりポテト…。「家庭で気軽に試せて」「最終的には食べられる」、一粒で二度おいしい化学実験アイデアや手順を紹介。「どうしてそうなるのか」に迫る解説も掲載する。
要旨 ごくありふれた食材、調味料、料理にも、おもしろい実験のタネはひそんでいます。今回はそんな中から厳選して、「家庭で気軽に試せて」「最終的には食べられる」、一粒で二度おいしいアイデアや手順を一気に紹介！「どうしてそうなるのか」に迫る解説も添えています。写真などで記録して話題にしたり、家族や友人とわいわい楽しんだり、自由研究の参考にしたりできる１冊です。
目次 実験を始める前に；１　写真に撮っても楽しい実験；２　変化が快感！びっくり実験；３　違いがわかる！おもしろ実験；４　意外に知らないしくみでおいしく；家庭で行う実験の作法；実験の「まとめ」方
ISBN(13)、ISBN 978-4-7973-9096-4　　 4-7973-9096-4
書誌番号 1113505727

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