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【図書】 おいしさを伝えるレシピの書き方Ｈａｎｄｂｏｏｋ

レシピ校閲者の会 ／編   -- 辰巳出版 -- ２０１７．７ -- ２１ｃｍ -- １７５ｐ

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タイトル おいしさを伝えるレシピの書き方Ｈａｎｄｂｏｏｋ
著者名等 レシピ校閲者の会 ／編  
出版 辰巳出版 ２０１７．７
大きさ等 ２１ｃｍ １７５ｐ
分類 596
件名 料理
注記 「レシピの書き方」（実業之日本社　２０１０年刊）の改題、一部修正、加筆
注記 文献あり　索引あり
内容紹介 塩少々ってどのくらい？かぶるくらいの水って？しょうが１かけって？料理本や料理雑誌でレシピを見続けてきたベテラン校閲者たちが、おいしさが伝わるレシピの書き方を伝授する。料理用語集つき。
要旨 料理本、料理雑誌のレシピ１０万件以上を校閲してきたベテラン校閲者がコツを伝授。
目次 第１章　レシピとは（レシピのパターン１～３；わかりにくいレシピの例１～３　ほか）；第２章　調理の言葉（料理の道具；火加減　ほか）；第３章　材料の言葉（牛肉；豚肉　ほか）；第４章　レシピを発表（インターネットでレシピを公開しよう；おいしそうな写真の撮り方　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7778-1890-7　　 4-7778-1890-X
書誌番号 1113506002

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緑 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2060941125 iLisvirtual
都筑 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2061110707 iLisvirtual
栄 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2061058055 iLisvirtual

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