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【図書】 ホットドッグの歴史

「食」の図書館 --
ブルース・クレイグ ／著, 田口未和 ／訳   -- 原書房 -- ２０１７．７ -- ２０ｃｍ -- １７９ｐ

資料詳細

タイトル ホットドッグの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
著者名等 ブルース・クレイグ ／著, 田口未和 ／訳  
出版 原書房 ２０１７．７
大きさ等 ２０ｃｍ １７９ｐ
分類 383.8
件名 ソーセージ－歴史 , パン－歴史 , 食生活－アメリカ合衆国－歴史
注記 原タイトル：Ｈｏｔ　Ｄｏｇ
注記 文献あり
著者紹介 【ブルース・クレイグ】米ルーズヴェルト大学（シカゴ）の歴史学・人間科学名誉教授。Ｃｕｌｉｎａｒｙ　Ｈｉｓｔｏｒｉａｎｓ　ｏｆ　Ｃｈｉｃａｇｏ（シカゴの料理歴史家）の創設者で会長。料理に関する書籍数冊があり，フードコラムニストとして新聞や専門誌にも数多くの記事を寄稿する。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ソーセージをパンにはさむ…。ドイツからの移民が持ち込んだこの素朴な料理は、なぜアメリカのソウルフードにまでなったのか。歴史、作り方と売り方、名前の由来、世界中のさまざまなバリエーションほか、ホットドッグのすべてを紹介する。レシピも収録。
要旨 ドイツからの移民が持ち込んだソーセージをパンにはさむ―この素朴な料理はなぜアメリカのソウルフードにまでなったのか。歴史、つくり方と売り方、名前の由来、世界中のさまざまなバリエーションほか、ホットドッグのすべて！図版多数。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次 序章　ホットドックとは何か？；第１章　ホットドッグの歴史；第２章　ホットドッグのつくり方；第３章　ホットドッグの売り方；第４章　ホットドッグ文化；第５章　世界のホットドッグ
ISBN(13)、ISBN 978-4-562-05407-7　　 4-562-05407-7
書誌番号 1113506276

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瀬谷 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2060902464 iLisvirtual

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