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【図書】 トウガラシの歴史

「食」の図書館 --
ヘザー・アーント・アンダーソン ／著, 服部千佳子 ／訳   -- 原書房 -- ２０１７．８ -- ２０ｃｍ -- １８４ｐ

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タイトル トウガラシの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
著者名等 ヘザー・アーント・アンダーソン ／著, 服部千佳子 ／訳  
出版 原書房 ２０１７．８
大きさ等 ２０ｃｍ １８４ｐ
分類 619.91
件名 トウガラシ－歴史
注記 原タイトル：Ｃｈｉｌｌｉｅｓ
注記 文献あり
著者紹介 【ヘザー・アーント・アンダーソン】オレゴン州ポートランドに拠点を置いて活動するフードライター。著書に『ポートランドの食物誌』（２０１４）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 マイルドなものから激辛まで数百種類。メソアメリカで数千年にわたり栽培されてきたトウガラシが、スペイン人探検家によってヨーロッパに伝わり、世界中の料理に「なくてはならない」存在になるまでの物語。
要旨 マイルドなものから激辛まで数百種類。メソアメリカで数千年にわたり栽培されてきたトウガラシが、スペイン人探検家によってヨーロッパに伝わり、世界中の料理に「なくてはならない」存在になるまでの物語。
目次 序章　神話から護身具まで；第１章　トウガラシとは何か；第２章　トウガラシの故郷、アメリカ大陸；第３章　世界への伝播；第４章　薬にして武器；第５章　人はなぜ辛さに熱狂するのか
ISBN(13)、ISBN 978-4-562-05408-4　　 4-562-05408-5
書誌番号 1113514250

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