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【図書】 台所重宝記

中公文庫 --
村井弦斎 ／著, 村井米子 ／編訳   -- 中央公論新社 -- ２０１７．８ -- １６ｃｍ -- ３０６ｐ

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タイトル 台所重宝記
シリーズ名 中公文庫
著者名等 村井弦斎 ／著, 村井米子 ／編訳  
出版 中央公論新社 ２０１７．８
大きさ等 １６ｃｍ ３０６ｐ
分類 596.04
件名 料理
注記 新人物往来社　１９７７年刊の再刊
内容紹介 食材選びと貯蔵法、料理のコツから衛生まで、台所まわりに知らぬことのない妻君が、暮らしの知恵を溢れるごとく開陳する…。明治期の新聞小説『食道楽』の情報部分をトピック別に抽出する。巻末に１年３６５日の料理暦付き。
要旨 食材選びと貯蔵法、料理のコツから衛生まで、台所まわりに知らぬことのない妻君が、暮らしの知恵を溢れるごとく開陳する―空前のベストセラーとなった明治期の新聞小説『食道楽』、その情報部分をトピック別に抽出。往時の食の豊かさを伝え、現代生活にも役立つ“実用書の元祖”、初の文庫化。一年三百六十五日の料理暦付。
目次 米問答；飯問答；漬物問答；醤油問答；酢問答；味醂問答；酒問答；味噌問答；牛乳問答；水問答〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-12-206447-8　　 4-12-206447-3
書誌番号 1113514270
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113514270

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栄 公開 Map 文庫本 596 一般書 利用可 - 2061033982 iLisvirtual

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