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【図書】 ビール大全

ランディ・モーシャー ／著, 日本ビアジャーナリスト協会 ／日本語版監修, 土岐田明日香 ／訳   -- 楽工社 -- ２０１７．８ -- ２７ｃｍ -- ２９５ｐ

資料詳細

タイトル ビール大全
著者名等 ランディ・モーシャー ／著, 日本ビアジャーナリスト協会 ／日本語版監修, 土岐田明日香 ／訳  
出版 楽工社 ２０１７．８
大きさ等 ２７ｃｍ ２９５ｐ
分類 588.54
件名 ビール
注記 原タイトル：ＴＡＳＴＩＮＧ　ＢＥＥＲ
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 【ランディ・モーシャー】アメリカ合衆国の著述家、講演家。専門分野はビールと、その醸造法。グラフィック・デザイナーでもあり、〈シーベル学院〉の講師でもある。〈シカゴ・ビール協会〉〈ビール醸造家協会〉〈アメリカ・ビール自家醸造家協会〉の主導的なメンバーとして、積極的な活動を行なっている。主な著書に『Ｒａｄｉｃａｌ　Ｂｒｅｗｉｎｇ』など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 伝統的なビールから、新潮流“クラフト・ビール”まで。歴史、ビアスタイル、醸造法から、化学、テイスティング法、食べ物との組み合わせ方まで。多様なビールの世界を網羅的に解説する。カラー図表１７０点収録。
要旨 伝統的なビールから、新潮流“クラフト・ビール”まで。歴史、ビアスタイル、醸造法から、化学、テイスティング法、食べ物との組合せ方まで。多様なビールの世界をまるごと網羅。ありきたりの情報ではない、深い知識が身につく定番書。世界的に著名なビア・ライターによる本格入門書、待望の邦訳！カラー図表１７０点収録！
目次 ビールの物語；五感による吟味；ビールの醸造法と、その風味を表わす語彙；ビールの品質；テイスティング、品評、査定；ビールのプレゼンテーション；ビールと食べ物；スタイルの分析；英国のエール；ラガーのグループ〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-903063-77-5　　 4-903063-77-1
書誌番号 1113515394
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113515394

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 588.5 一般書 利用可 - 2061066422 iLisvirtual

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