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【図書】 海軍さんの料理帖

明治～昭和まで歴史で辿る日本海軍レシピ４６品 --
有馬桓次郎 ／〔執筆〕   -- ホビージャパン -- ２０１７．８ -- ２４ｃｍ -- １０４ｐ

資料詳細

タイトル 海軍さんの料理帖
副書名 明治～昭和まで歴史で辿る日本海軍レシピ４６品
著者名等 有馬桓次郎 ／〔執筆〕  
出版 ホビージャパン ２０１７．８
大きさ等 ２４ｃｍ １０４ｐ
分類 596
件名 料理 , 海軍－日本－歴史 , 兵糧
注記 文献あり
内容紹介 西洋料理から和食、中華、カレー、オリジナルレシピ…。バリエーション豊かな日本海軍の“食”を完全再現したレシピ集。時代とともに変化した海軍の食を４６のレシピからひもとく。
要旨 西洋料理から和食、中華、カレー、オリジナルレシピ…バリエーション豊かな日本海軍の“食”を完全再現！時代とともに変化した海軍の“食”を４６レシピで識る。
目次 第１章　海軍黎明期（明治）（海軍割烹術参考書　フーカデンビーフ；海軍割烹術参考書　シャトーブリヨン；海軍割烹術参考書　ガランデンチキン　ほか）；第２章　第一次大戦後（大正～昭和）（重巡洋艦「愛宕」チキンシチューダンプリング；軽巡洋艦「神通」玉ねぎの肉詰め；駆逐艦「暁」チキンマカロニー　ほか）；第３章　太平洋戦争（戦艦「長門」茶碗蒸し；戦艦「金剛」薩摩汁；軽巡洋艦「阿武隈」小田巻蒸し　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7986-1483-0　　 4-7986-1483-1
書誌番号 1113515447
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113515447

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 596 一般書 利用可 - 2061094140 iLisvirtual
栄 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2061998490 iLisvirtual

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