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【図書】 ドイツこだわりパンめぐり

私のとっておき --
見市知 ／著, 見市知 ／撮影   -- 産業編集センター -- ２０１７．９ -- ２２ｃｍ -- １３５ｐ

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タイトル ドイツこだわりパンめぐり
シリーズ名 私のとっておき
著者名等 見市知 ／著, 見市知 ／撮影  
出版 産業編集センター ２０１７．９
大きさ等 ２２ｃｍ １３５ｐ
分類 383.8
件名 食生活－ドイツ , パン
注記 欧文タイトル：Ｅｉｎｅ　Ｒｅｉｓｅ　ｉｎ　ｄｉｅ　Ｗｅｌｔ　ｄｅｓ　ｄｅｕｔｓｃｈｅｎ　Ｂｒｏｔｅｓ
注記 文献あり
内容紹介 黒くてずっしり重たいライ麦のパン、それがドイツパン。世界一種類が多いと言われるドイツパンの特徴や、意外と知られていないドイツの食卓事情を、オールカラーの豊富な写真で紹介する。こだわりが強すぎるドイツ人とパンの不思議な関係を綴った食エッセイ。
要旨 こだわりが強すぎるドイツ人とパンのフシギな関係。欧州随一のパン消費国、ドイツから届いた食風景をどうぞ。“ドイツのパン”パンの種類は３０００種以上。２０１４年ユネスコ無形文化遺産に登録。
目次 １　ドイツ人の朝（早朝、パン屋の風景；朝食用のブレートヒェン　ほか）；２　ドイツ人とパンとおやつ（フランツブレートヒェン；フランツブレートヒェン専門店　ほか）；３　ドイツ人の昼と夜（パン屋の昼食；ブレッツェルという文化　ほか）；４　こだわりのパン作り（製粉所が始めたパン屋；トレンドになったエコ・ベーカリー　ほか）；５　売れ残ったパンはどこへ行く？（大手エコ・ベーカリーの「あまったパン」専門店；おしゃれなパンのリサイクリングショップ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-86311-162-2　　 4-86311-162-2
書誌番号 1113520503
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113520503

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山内 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2061154496 iLisvirtual

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