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【図書】 華やかおもてなしフルーツカッティングの教科書

基本のカットから創作アレンジまで --
根津有加里 ／〔著〕   -- エムディエヌコーポレーション -- ２０１７．９ -- ２６ｃｍ -- １７５ｐ

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タイトル 華やかおもてなしフルーツカッティングの教科書
副書名 基本のカットから創作アレンジまで
著者名等 根津有加里 ／〔著〕  
出版 エムディエヌコーポレーション ２０１７．９
大きさ等 ２６ｃｍ １７５ｐ
分類 596.3
件名 果実
著者紹介 フルーツデコレーター。来日するプロゴルファーのマネージメントをする傍ら、総合アートスタジオ「Ｓｔｕｄｉｏ　ＣＯＵＴＵＲＥ」を主宰。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 フルーツの魅力を引き出すフルーツカッティングの教科書。基本のカット、アレンジ＆デコレーション、季節やイベントに合わせたアイディアの数々を紹介する。
要旨 基本のカット、アレンジ＆デコレーション、季節やイベントに合わせたアイディアの数々…フルーツカッティングがこれ一冊でわかります。
目次 第１章　フルーツ別カッティングの種類（オレンジ；キウイ；グレープフルーツ　ほか）；第２章　ジャンルに合わせたフルーツのアレンジ例（フルーツ×イタリアン（シェフの料理）；フルーツ×洋食；フルーツ×ＢＡＲ　ほか）；第３章　創作アレンジ日本の四季（春；夏；秋　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8443-6711-6　　 4-8443-6711-0
書誌番号 1113521614
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113521614

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 596.3 一般書 利用可 - 2061169655 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2061239394 iLisvirtual

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