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【図書】 ＮＹの「食べる」を支える人々

アイナ・イエロフ ／著, 石原薫 ／訳   -- フィルムアート社 -- ２０１７．９ -- １９ｃｍ -- ４４５ｐ

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タイトル ＮＹの「食べる」を支える人々
著者名等 アイナ・イエロフ ／著, 石原薫 ／訳  
出版 フィルムアート社 ２０１７．９
大きさ等 １９ｃｍ ４４５ｐ
分類 383.8
件名 食品工業－ニューヨーク州－ニューヨーク , 料理店－ニューヨーク州－ニューヨーク , 食料品商－ニューヨーク州－ニューヨーク , 食生活－ニューヨーク州－ニューヨーク
注記 原タイトル：ＦＯＯＤ　ＡＮＤ　ＴＨＥ　ＣＩＴＹ
著者紹介 【アイナ・イエロフ】調査報道ジャーナリスト、ノンフィクション作家。３０年以上にわたり、医療、科学、宗教、幸福など多岐にわたるテーマについて本や記事を執筆。主な著書に、オーラルヒストリー（聞き書き）として高く評価されている『Ｌｉｆｅ　ａｎｄ　Ｄｅａｔｈ：Ｔｈｅ　Ｓｔｏｒｙ　ｏｆ　ａ　Ｈｏｓｐｉｔａｌ（生と死－ある病院の物語）』などがある。米ダートマス大学の生涯学習プログラムＩＬＥＡＤでライティングを教える。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ウェイトレス、牡蠣の殻剥き職人、セレブ専用ケータリング、有名レストラン料理長、刑務所の料理担当、パティシエ、寿司職人…。ＮＹと食をつくる働き者たちが紡ぐ物語。
要旨 ＮＹと食をつくる、働き者たちの人生。
目次 １　ゼロからのスタート；２　のれんを受け継ぐ；３　食らいつく人々；４　メイキング・オブ・シェフ；５　パーティーの流儀；６　お店に立つ；７　ペアリング；８　大人数の食事；９　カウンターカルチャー
ISBN(13)、ISBN 978-4-8459-1621-4　　 4-8459-1621-5
書誌番号 1113524354
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113524354

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保土ケ谷 公開 383.8 一般書 貸出中 - 2061220812 iLisvirtual

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