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【図書】 これは効く！食べて治す最新栄養成分事典

ビタミン、ミネラルから、アミノ酸、ポリフェノールなどのファイトケミカルまで、栄養成分の最新知識と、効率よく摂取するレシピを紹介。 --
中嶋洋子 ／監修, 蒲原聖可 ／監修, 主婦の友社 ／編   -- 主婦の友社 -- ２０１７．１０ -- ２１ｃｍ -- ２２３ｐ

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タイトル これは効く！食べて治す最新栄養成分事典
副書名 ビタミン、ミネラルから、アミノ酸、ポリフェノールなどのファイトケミカルまで、栄養成分の最新知識と、効率よく摂取するレシピを紹介。
著者名等 中嶋洋子 ／監修, 蒲原聖可 ／監修, 主婦の友社 ／編  
出版 主婦の友社 ２０１７．１０
大きさ等 ２１ｃｍ ２２３ｐ
分類 498.51
件名 栄養 , 食餌療法
注記 「食べ物栄養事典」（２００９年刊）の改題、一部に料理記事を加え、再編集
注記 索引あり
著者紹介 【中嶋洋子】鳥取大学農学部農芸化学科卒業。聖徳大学人間栄養学部名誉教授。医学博士。著書には『基礎栄養学』（同文書院）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ビタミン、ミネラルからアミノ酸、ポリフェノールなどのファイトケミカルまで、栄養成分の最新知識と、効率よく摂取するレシピを紹介する。
要旨 ビタミン、ミネラル、アミノ酸、食物繊維から、ポリフェノールなどのファイトケミカルまで、からだによく効く栄養成分の最新知識と、からだによい食べ方を具体的に紹介。生活習慣病など気になる病気を未然に防ぎ、改善するレシピがたっぷり。
目次 糖質とは？；脂質・脂肪酸とは？；タンパク質とは？；ビタミンとは？；ビタミンの仲間；ミネラルとは？；食物繊維とは？；ファイトケミカルとは？；その他の栄養成分
ISBN(13)、ISBN 978-4-07-425840-6　　 4-07-425840-4
書誌番号 1113524718

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山内 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2061255942 iLisvirtual
都筑 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2063940251 iLisvirtual
泉 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2061255900 iLisvirtual

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