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【図書】 ４７都道府県・米／雑穀百科

井上繁 ／著   -- 丸善出版 -- ２０１７．１０ -- ２０ｃｍ -- ３６５ｐ

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タイトル ４７都道府県・米／雑穀百科
著者名等 井上繁 ／著  
出版 丸善出版 ２０１７．１０
大きさ等 ２０ｃｍ ３６５ｐ
分類 616.1
件名 穀物
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 農政ジャーナリストの会会員ほか。１９６４年、早稲田大学政経学部卒業後、日本経済新聞社入社。２０００～２０１４年常磐大学教授などを務めた。経済審議会特別委員ほかを歴任。著書に『４７都道府県・くだもの百科』（丸善出版）ほか（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 主食の１つであるコメ、麦・粟等の穀物。これらの品種は各地で地元に適した改良の歴史を重ねた結果であり、近年様々な品種が生まれている。各種のお米のおいしさや地域特性との関連性、開墾・水田の普及の歴史や品種改良などでの背景や逸話などを紹介する。
要旨 主食の１つであるコメ、そして麦・粟等の穀物。これらの品種は各地で地元に適した改良の歴史を重ねた結果であり、特に近年は美味しさを追求し続けてさまざまな品種が生まれている。本書では、各地の品種をエピソードとともに紹介。またコメにこだわった個性豊かな祭りや、稲作を支える棚田、用水などの施設も合わせて解説する。
目次 第１部　米／雑穀の基礎知識（世界のコメ；コメからみた日本史；コメの炊き方と食べ方の歴史；コメと品種改良；多彩なコメの品種；雑穀の状況；知っておきたい用語）；第２部　都道府県別米／雑穀とその特色；付録
ISBN(13)、ISBN 978-4-621-30182-1　　 4-621-30182-9
書誌番号 1113529897

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泉 公開 Map 616 一般書 利用可 - 2061320418 iLisvirtual

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