資料詳細

【図書】 和食のおさらい事典

意外と知らない知っておきたい --
後藤加寿子／著 -- 光文社 -- ２０１７．１０ -- ２１ｃｍ -- ２０７ｐ

タイトル	和食のおさらい事典
副書名	意外と知らない知っておきたい
著者名等	後藤加寿子／著
出版	光文社２０１７．１０
大きさ等	２１ｃｍ２０７ｐ
分類	596.21
件名	日本料理
注記	文献あり　索引あり
著者紹介	京都に生まれる。茶懐石料理研究家の第一人者でもあった母親からの薫陶をうける。一般社団法人和食文化国民会議副会長。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介	和食の文化は、日本人が長い時間をかけて日々培ってきた知恵や気遣いの結集。和食に関する様々な“今更聞けない基本”を紹介。さらに、みそ汁や肉じゃが、南蛮漬けなど基本の和食の正解レシピも収録する。
要旨	親子で学ぶ「食育の基本」から大人のマナー、レシピまで和食のすべてがこの一冊に！世界が注目する“日本の食卓”の基本がすべてわかります。
目次	第１章　知っているようで知らない和食の基本３５（和食の知識編；和食のマナー編；和食の調理編）；第２章　今日から作れる和食のレシピ（基本の和食；おべんとうにおすすめのおかず４品；おにぎりアレンジ）
ISBN(13)、ISBN	978-4-334-97958-4　　 4-334-97958-0
書誌番号	1113530201
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113530201

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