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【図書】 小さな「パン屋さん」のはじめ方

“毎日食べたい”と思われるお店づくりのコツ -- 最新版 --
Ｂｕｓｉｎｅｓｓ　Ｔｒａｉｎ ／著   -- 河出書房新社 -- ２０１７．１０ -- ２１ｃｍ -- １５７ｐ

資料詳細

タイトル 小さな「パン屋さん」のはじめ方
副書名 “毎日食べたい”と思われるお店づくりのコツ
版情報 最新版
著者名等 Ｂｕｓｉｎｅｓｓ　Ｔｒａｉｎ ／著  
出版 河出書房新社 ２０１７．１０
大きさ等 ２１ｃｍ １５７ｐ
分類 673.7
件名 パン・菓子製造業
内容紹介 豊富なビジュアルでわかりやすい、パン屋開業マニュアル。人気店１０店の開業秘話や成功のコツを探ると共に、コンセプト作りや資金調達、物件探し、手続きや届出、宣伝まで実践知識を伝授する。「売れ筋パン」のヒントも満載。
要旨 看板商品がズラリ！バゲットサンドやヴィエノワズリーなど「売れ筋パン」のヒント満載！！東京、神奈川、京都、大阪、長野…人気１０店の注目ポイント「ワイン、チーズに合うパンの提案」「パリ修業経験の生かし方」「田舎に移住＆低コスト開業」ｅｔｃ．
目次 １　話題のパン屋１０店の美味しさと魅力を知りたい！（パン好きなら見逃せない街で評判のお店；本場仕込みのエッセンスをパンづくりに表現；誰からも愛される普段使いのお店；地方からパンと食文化を発信）；２　小さなパン屋をはじめる前に知っておきたいこと（オープンまでの行動計画；人気店の注目ポイント；お店のコンセプトを考えよう；開業資金を用意しよう；メニュー構成の考え方；今どんなパンに人気があるの？；お店づくり；経営のやり方；いまどきの広告宣伝法；お店の個性を表現するアイテム；お店を長続きさせるコツ）
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-24833-2　　 4-309-24833-0
書誌番号 1113530204
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113530204

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鶴見 公開 Map 673.7 一般書 利用可 - 2061347898 iLisvirtual
旭 公開 Map 673 一般書 利用可 - 2061282621 iLisvirtual
磯子 公開 Map 673.7 一般書 利用可 - 2061282109 iLisvirtual
緑 公開 Map 673.7 一般書 利用可 - 2061294913 iLisvirtual
栄 公開 Map 673 一般書 利用可 - 2061292937 iLisvirtual

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