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【図書】 おうち割烹

一流に教わる基本のレシピ --
中嶋貞治 ／著   -- ナツメ社 -- ２０１７．１１ -- ２６ｃｍ -- １７５ｐ

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タイトル おうち割烹
副書名 一流に教わる基本のレシピ
著者名等 中嶋貞治 ／著  
出版 ナツメ社 ２０１７．１１
大きさ等 ２６ｃｍ １７５ｐ
分類 596.21
件名 日本料理
著者紹介 １９５６年生まれ。「新宿割烹中嶋」の二代目店主。テレビ、雑誌等でも幅広く活躍する。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 きんぴら、白和え、ぶり大根、お味噌汁。定番料理をおいしく、さらに深める新宿割烹中嶋の「当たり前」。中嶋流の気軽に作れておいしい和食８７品を紹介する。
要旨 今日から作れる本格和食８７。きんぴら、白和え、ぶり大根、お味噌汁…定番料理をおいしく、さらに深める新宿割烹中嶋の「当たり前」！
目次 割烹中嶋の和食のコツ（失敗なしの土鍋ご飯；どんな料理にも使える１．５番だし　ほか）；第１章　副菜のレシピ（ほうれん草と椎茸のおひたし；平目の昆布締めの加減酢　ほか）；第２章　主菜のレシピ（鯛の若狭焼き；サワラの幽庵焼き　ほか）；第３章　ご飯と汁物（かやくご飯；あさりと独活の炊込みご飯　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8163-6341-2　　 4-8163-6341-6
書誌番号 1113531010
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113531010

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 596.21 一般書 利用可 - 2061303106 iLisvirtual

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