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【図書】 バターなしでリッチに仕上げるオイルケーキ

初心者でも失敗なし！ --
吉野陽美 ／著   -- 講談社 -- ２０１７．１１ -- ２６ｃｍ -- ７９ｐ

資料詳細

タイトル バターなしでリッチに仕上げるオイルケーキ
副書名 初心者でも失敗なし！
著者名等 吉野陽美 ／著  
出版 講談社 ２０１７．１１
大きさ等 ２６ｃｍ ７９ｐ
分類 596.6
件名 ケーキ
著者紹介 西荻窪にあるＡｍｙ’ｓ　Ｂａｋｅｓｈｏｐのオーナー。ル・コルドンブルー東京・代官山校で製菓を学ぶ。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 バター不使用なのに本当においしいリッチなオイルケーキを紹介。しっとりとしたリッチな食感を第一に、生地を混ぜるコツを手順写真つきで丁寧に解説する。
要旨 材料配合の黄金比率により、バターなしでもリッチに仕上げる。たっぷりの具材を入れても分離せずに仕上がるのは材料配合のなせる技。オイルケーキとは思えない、濃厚で贅沢な味わいを実現。人気のバターケーキもオイルケーキレシピで再現。
目次 １　この本のオイルケーキは３タイプ（シナモンシュガーマフィン；コーラケーキ　ほか）；２　シンプル（ブラウンシュガーミニブレッド；ココアローフ　ほか）；３　ベジタブル＆フルーツ（キャロット＆クリームチーズカップ；サワークリームバナナリッチローフ　ほか）；４　チョコレート（チョコレートブレッド１；チョコレート＆ナッツ　ほか）；５　コーンミール（プレーンコーンブレッド（Ｓ）；ブルーチーズ＆ハニーローフ（Ｓ）　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-06-509106-7　　 4-06-509106-3
書誌番号 1113538405
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113538405

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港南 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2061427190 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2061436548 iLisvirtual

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