資料詳細

【図書】 子どもと学ぶ日本の伝統食材

味わうレシピから食育に役立つ活動例まで -- メイトブックス --
奥薗壽子／レシピ・料理制作, 矢島麻由美／監修 -- メイト -- ２０１７．８ -- ２６ｃｍ -- １１１ｐ

タイトル	子どもと学ぶ日本の伝統食材
副書名	味わうレシピから食育に役立つ活動例まで
シリーズ名	メイトブックス
著者名等	奥薗壽子／レシピ・料理制作, 矢島麻由美／監修
出版	メイト２０１７．８
大きさ等	２６ｃｍ１１１ｐ
分類	383.8
件名	食生活－日本 , 食物－日本 , 日本料理
注記	文献あり　年表あり
著者紹介	【奥薗壽子】家庭料理研究家、京都府出身。『奥薗流　決定版　新・ごはんの基本！』（世界文化社）他著書多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介	ちくわ、厚揚げ、高野豆腐など、伝統食材をつかったレシピ全２５品を紹介。さらに様々な伝統食材の栄養や保存方法について解説。また、糠漬けづくりや豆腐作りなど、伝統食材の成り立ちを観察できる活動例も紹介する。
ISBN(13)、ISBN	978-4-89622-428-3　　 4-89622-428-0
書誌番号	1113539729

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