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【図書】 イタリアの地方菓子とパン

須山雄子 ／著   -- 世界文化社 -- ２０１７．１１ -- ２１ｃｍ -- １９１ｐ

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タイトル イタリアの地方菓子とパン
著者名等 須山雄子 ／著  
出版 世界文化社 ２０１７．１１
大きさ等 ２１ｃｍ １９１ｐ
分類 596.6
件名 洋菓子－イタリア , パン
注記 欧文タイトル：ｄｏｌｃｉ　ｅ　ｐａｎｉ　ｒｅｇｉｏｎａｌｉ　ｉｔａｌｉａｎｉ
注記 「イタリアの地方菓子」（料理王国社　２００５年刊）の改題、大幅な加筆、修正、再編集
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 東京・品川生まれ。明治学院大学社会学部卒業後、渡伊。ペルージャ外国人大学、ペルージャ州立ホテル学校調理人課コースを経て、１９８４年よりミラノ在住。著書に『イタリアの地方菓子』（料理王国社刊）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 イタリア在住３０年の食のジャーナリストが、歴史や風土、宗教や暮らしの中から、イタリアの伝統菓子と郷土パンのルーツを探る。イタリア全州から９４品を紹介。全菓子作り方解説つき。
要旨 素朴、だけどおいしい。イタリア在住３０年の食ジャーナリストが、歴史や風土、宗教や暮らしの中から、イタリアの伝統菓子と郷土パンのルーツを探る。イタリア全州から、９４品を紹介！全菓子作り方解説付き。
目次 Ｎｏｒｄ　北イタリア（ピエモンテ州；ヴァッレ・ダオスタ州；リグーリア州　ほか）；Ｃｅｎｔｒｏ　中部イタリア（トスカーナ州；ウンブリア州；マルケ州　ほか）；Ｓｕｄ　南イタリア（カンパーニア州；モリーゼ州；バジリカータ州　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-418-17345-7　　 4-418-17345-5
書誌番号 1113539740

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南 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2061480873 iLisvirtual
都筑 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2062327190 iLisvirtual
栄 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2072707098 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2061449208 iLisvirtual

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