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【図書】 麦酒（ビール）伝来

森鴎外とドイツビール -- 中公文庫 --
村上満 ／著   -- 中央公論新社 -- ２０１７．１１ -- １６ｃｍ -- ２９６ｐ

資料詳細

タイトル 麦酒（ビール）伝来
副書名 森鴎外とドイツビール
シリーズ名 中公文庫
著者名等 村上満 ／著  
出版 中央公論新社 ２０１７．１１
大きさ等 １６ｃｍ ２９６ｐ
分類 588.54
件名 ビール－日本－歴史
注記 文献あり
注記 創元社　２００６年刊に「森鴎外の恋人エリーゼのこと」を加え、再編集
内容紹介 日本人はどのようにビールを受け入れ、発展させてきたのか。鴎外『独逸日記』に見る当時のオクトーバーフェスト、乃木希典の一気のみなどのエピソードを交え、長く生産・開発を担当してきた著者が語る日本ビール事始め。
要旨 横浜の外国人居留地に輸入された英国産エールに始まり、留学エリートたちによってドイツびいきへ、そして国産の開始―日本人はどのようにビールを受け入れ、発展させてきたか。鴎外『独逸日記』に見る当時のオクトーバーフェスト、乃木希典が一気飲みのルーツなどのエピソードを交え、長く生産・開発に専従してきた著者が語る日本ビール事始め。
目次 はじめに―激動の時代にビールは育まれる；第１部　麦酒との出会い（明治の先輩たちはなぜドイツビールを選んだのか；日本開国とビール；横浜開港、ビールはエール；国産ビール醸造の先駆者たち）；第２部　欧州ビールの受容（米欧回覧実記―イギリスからプロシアへ傾斜の転機；森鴎外とビール・ジョッキ―『独逸日記』は語る；鴎外とミュンヘンのビール祭り；近代医化学の台頭―鴎外の師、コッホとペッテンコーファー；青木周蔵と国産ビール）；第３部　日本製ビールの確立（夏目漱石、イギリスに留学する；乃木希典、森鴎外とドイツビール；ドイツビールに凱歌）
ISBN(13)、ISBN 978-4-12-206479-9　　 4-12-206479-1
書誌番号 1113541443

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 文庫本 588.5 一般書 利用可 - 2061507593 iLisvirtual
中央 ３階ヨコハマ資料 Map 横浜一般 588.5 一般書 利用可 館内のみ 2061906234 iLisvirtual
南 公開 Map 文庫本 588 一般書 利用可 - 2061473133 iLisvirtual

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