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【図書】 ニュースタイルレシピ

素材×色×形の組み合わせで、いつもの料理がおしゃれに --
金子ふみえ ／著   -- 主婦と生活社 -- ２０１７．１２ -- ２６ｃｍ -- ８８ｐ

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タイトル ニュースタイルレシピ
副書名 素材×色×形の組み合わせで、いつもの料理がおしゃれに
著者名等 金子ふみえ ／著  
出版 主婦と生活社 ２０１７．１２
大きさ等 ２６ｃｍ ８８ｐ
分類 596
件名 料理
注記 欧文タイトル：Ｎｅｗ　Ｓｔｙｌｅ　Ｒｅｃｉｐｅｓ
著者紹介 北海道生まれ。文化服装学院を卒業後、ファッションデザイナーとして活動。その後、料理家に転身。雑誌等で活躍するほか、少人数制ワークショップ形式の料理教室「ふみえ食堂　ｃｏｏｋｉｎｇ　ｗｏｒｋｓｈｏｐ」を主宰。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 素材×色×形の組み合わせで、いつもの料理がおしゃれに。ファッションデザイナーのキャリアを持つ著者が作る、おいしい新発想レシピ８０。
要旨 ファッションデザイナーのキャリアを持つ著者が作るおいしい新発想レシピ８０。
目次 ０１　Ｍａｔｅｒｉａｌ　素材選び（トマトのだし浸し；ごぼうのコンフィ／シンプルポテトサラダ　ほか）；０２　Ｃｏｌｏｒ　色合わせ（豚肉の香味ソース；鶏ハムの柿ヴィネグレット　ほか）；０３　Ｄｅｔａｉｌ　形にこだわる（チキンのレモンマリネ；さんまの梅肉ロール　ほか）；０４　Ｃｏｏｒｄｉｎａｔｅ　組み合わせ（ローストポーク＆りんごのキャラメリゼ；ドライフルーツとナッツ入りテリーヌ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-391-15094-0　　 4-391-15094-8
書誌番号 1113541597

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
南 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2064323612 iLisvirtual

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