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【図書】 人気ラーメン店が探究する調理技法

旭屋出版編集部 ／編   -- 旭屋出版 -- ２０１７．１１ -- ２８ｃｍ -- １９２ｐ

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タイトル 人気ラーメン店が探究する調理技法
著者名等 旭屋出版編集部 ／編  
出版 旭屋出版 ２０１７．１１
大きさ等 ２８ｃｍ １９２ｐ
分類 596.3
件名 ラーメン（麺類） , ラーメン店
内容紹介 人気ラーメン店とは、日々、探究している店である。人気ラーメン店では、レギュラーのラーメンが深化し続けている。人気ラーメン店の調理技法を、豊富なビジュアルを用いて詳しく解説する。
目次 東京町田・超純水採麺天国屋；神奈川大和・うまいヨゆうちゃんラーメン；神奈川横浜・拉麺大公；神奈川横浜・らーめん森や。；神奈川横浜・横浜中華そば維新商店；神奈川反町・ラーメン星印；東京南長崎・ＫａｎｅＫｉｔｃｈｅｎ　Ｎｏｏｄｌｅｓ；長野白板・とり麺や五色；東京錦糸町・麺や佐市　錦糸町店；東京早稲田・ラーメン巌哲〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-7511-1308-0　　 4-7511-1308-9
書誌番号 1113542438
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113542438

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中央 １階ポピュラー Map 596.38 一般書 利用可 - 2064050802 iLisvirtual

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