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【図書】 有元葉子のり、わかめ、ひじき、昆布、もずく

有元葉子の和の食材 --
有元葉子 ／著   -- 家の光協会 -- ２０１７．１２ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル 有元葉子のり、わかめ、ひじき、昆布、もずく
副書名 有元葉子の和の食材
著者名等 有元葉子 ／著  
出版 家の光協会 ２０１７．１２
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.21
件名 日本料理 , 海藻
著者紹介 自分が本当によいと思える食材と調味料を使い、心と体が納得するシンプルなおいしさを追求。東京・田園調布で料理教室「ｃｏｏｋｉｎｇ　ｃｌａｓｓ」を主宰し、自由な発想でレッスンを行う。料理教室と同じ建物にある「ｓｈｏｐ２８１」では、毎日の料理作りに欠かせない、まっとうでおいしい調味料や油が揃う。『有元葉子の３６５日の献立　材料別おかず事典』（家の光協会）など、著書多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 有元流、海藻をおいしくいただく知恵が満載のレシピ集。のり、わかめ、ひじき、昆布、もずくの基本の扱い方や、和食の定番料理はもちろん、洋食やイタリアンなど、シンプルでおいしいレシピが満載。
要旨 基本の扱い方から、和食の定番、洋風料理まで。毎日の食卓で海藻を楽しむ知恵とレシピ。
目次 のり（パリッとした食感と香りが身上。さまざまな素材と合わせて食べます；のりレタスサラダ　ほか）；わかめ（お気に入りは鳴門の干しわかめ。コリコリの食感がくせになります；わかめと玉ねぎの酢じょうゆ　ほか）；ひじき（２種類のおかずの素を作り、さまざまな料理に使い回します；ひじきとピーマンの炒め煮　ほか）；昆布（日本人の味覚を育む、うまみの素。だし以外にも用途は多様です；冷製昆布だし　ほか）；もずく（天ぷら、酢のもの、雑炊と、和風でいただくのがおいしい海藻；もずく酢　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-259-56559-6　　 4-259-56559-1
書誌番号 1113542934
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113542934

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