資料詳細

【図書】 魚市場で働く

なるにはＢＯＯＫＳ --
鑓田浩章／著 -- ぺりかん社 -- ２０１７．１２ -- １９ｃｍ -- １５８ｐ

資料詳細

タイトル	魚市場で働く
シリーズ名	なるにはＢＯＯＫＳ
著者名等	鑓田浩章／著
出版	ぺりかん社２０１７．１２
大きさ等	１９ｃｍ１５８ｐ
分類	675.5
件名	魚市場
注記	文献あり
著者紹介	１９６１年群馬県生まれ。上智大学文学部新聞学科卒業。編集者・ライター。ＰＲ誌・企業広報誌の企画・編集・執筆に長年たずさわる。これまでＪＡＬ機内誌・ＪＲ東日本車内誌の編集を担当。２００５年より、日立製作所の経営者向け雑誌の編集・執筆を担当。そのほかに企業・大学の出版企画にも協力している。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介	魚介の卸売市場に関わるさまざまな職種をまとめて紹介。卸売や仲卸、せりの実際から冷蔵倉庫の管理まで、市場の成り立ちや仕組みを交えて解説する。
要旨	おいしい魚介をみんなに届ける！魚介の卸売市場に関わるさまざまな職種をまとめて紹介。卸売や仲卸、せりの実際から冷蔵倉庫の管理まで、市場の成り立ちや仕組みを交え解説。
目次	１章　「卸売市場」について学ぼう（中央卸売市場へようこそ；卸売市場って何？；魚市場の時間を見てみよう；魚市場の成り立ち；毎日の暮らしと切り離せない魚市場）；２章　魚市場で働く人びとと役割分担（卸売業者―木村孝幸さん・横浜丸魚；仲卸業者―村松享さん・ムラマツ；売買参加者―須藤信敏さん・オリエンタル物産；買出人―武井大次さん・魚廣）；３章　魚市場を支えるプロフェッショナルたち（食品衛生検査所の食品衛生監視員―村上哲治さん・本場食品衛生検査所；冷蔵倉庫業者―松並勝さん・ヨコレイ（横浜冷凍）；せり人―滝澤隆さん・横浜丸魚；グローバル営業―五月女祐一さん・横浜丸魚）
ISBN(13)、ISBN	978-4-8315-1491-2　　 4-8315-1491-8
書誌番号	1113543635
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113543635

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	１階ポピュラー	ティーンズ	366.2	一般書	貸出中	-	2061557787
中央	３階ヨコハマ資料 Map	横浜一般	675.5/ウ	一般書	利用可	-	2061676697
中央	３階ヨコハマ資料 Map	横浜一般	675.5/ウ	一般書	利用可	館内のみ	2061509596
鶴見	公開 Map		675	一般書	利用可	-	2061558147
神奈川	公開 Map		675	一般書	利用可	-	2061558180
中	公開 Map	ティーンズ	675	一般書	利用可	-	2061558228
港南	公開 Map	ティーンズ	366.2	一般書	利用可	-	2061560362
保土ケ谷	公開 Map		675	一般書	利用可	-	2061560389
旭	公開 Map		675	一般書	利用可	-	2062011532
磯子	公開 Map		675	一般書	利用可	-	2061558171
金沢	公開 Map	ティーンズ	675	一般書	利用可	-	2061557833
港北	公開 Map		675	一般書	利用可	-	2061558198
緑	公開 Map	ティーンズ	675	一般書	利用可	-	2061560443
都筑	公開 Map		675	一般書	利用可	-	2061560419
戸塚	公開		675	一般書	貸出中	-	2061558155
栄	公開 Map		675	一般書	利用可	-	2061560370
泉	公開 Map	郷土資料	675	一般書	利用可	-	2064679247
泉	公開 Map	ティーンズ	675	一般書	利用可	-	2061560400
泉	公開 Map	郷土資料	675	一般書	利用可	館内のみ	2065275328
瀬谷	公開 Map		675	一般書	利用可	-	2061560397

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