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【図書】 おにぎりと日本人

新書ｙ --
増淵敏之 ／著   -- 洋泉社 -- ２０１７．１２ -- １８ｃｍ -- １９１ｐ

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タイトル おにぎりと日本人
シリーズ名 新書ｙ
著者名等 増淵敏之 ／著  
出版 洋泉社 ２０１７．１２
大きさ等 １８ｃｍ １９１ｐ
分類 383.8
件名 米飯－歴史 , 食生活－日本
注記 文献あり
著者紹介 法政大学大学院政策創造研究科教授、コンテンツツーリズム学会会長、文化経済学会〈日本〉理事長など公職多数。１９５７年、札幌市生まれ。東京大学大学院総合文化研究科博士課程修了、学術博士。専門は文化地理学、経済地理学。著作に『物語を旅するひとびと』（彩流社）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 日本史の背景には、常におにぎりがあった。関東、関西、東北では、おにぎりの形も具も違う。それはなぜか？知っているようで知らない、日本人のソウルフードの謎に迫る。
要旨 おにぎりには、日本の歴史と風土が凝縮されている！弥生時代の神事に発したおにぎりは、動乱の戦国時代に全国に広がり、江戸時代に大衆食となった。近代に入ってからは富国強兵政策のもと、大日本帝国の兵士たちを支えた。日本史の背景には、常におにぎりがあったのだ。同時におにぎりは、無限ともいえるバリエーションを持つに至った。関東、関西、東北では、おにぎりの形も、具も違う。だが、それはなぜだろうか？日本人のソウルフード、おにぎりの謎に迫る！
目次 第１章　おにぎりの歴史（聖なるおにぎり；おにぎりは大陸からやってきた！？　ほか）；第２章　日本文化としてのおにぎり（おにぎりと宗教性；「むすぶ」　ほか）；第３章　おにぎりと地域性（「おにぎり」をなんとよぶ？；「おむすび」の登場　ほか）；第４章　おにぎりの未来（新しい具の登場；なぜツナマヨおにぎりは成功したか　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8003-1340-9　　 4-8003-1340-6
書誌番号 1113544206

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