資料詳細

【図書】 新しい食品加工学

食品の保存・加工・流通と栄養 -- 改訂第２版 --
小川正／編集, 的場輝佳／編集 -- 南江堂 -- ２０１７．１２ -- ２６ｃｍ -- ２２３ｐ

タイトル	新しい食品加工学
副書名	食品の保存・加工・流通と栄養
版情報	改訂第２版
著者名等	小川正／編集, 的場輝佳／編集
出版	南江堂２０１７．１２
大きさ等	２６ｃｍ２２３ｐ
分類	588
件名	食品工学
注記	索引あり
著者紹介	【小川正】京都大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
ISBN(13)、ISBN	978-4-524-25561-0　　 4-524-25561-3
書誌番号	1113546424
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113546424

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