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【図書】 春夏秋冬おいしい手帖

ＣＡＳＡ　ＢＯＯＫＳ --
野村友里 ／著   -- マガジンハウス -- ２０１７．１２ -- ２３ｃｍ -- １６５ｐ

資料詳細

タイトル 春夏秋冬おいしい手帖
シリーズ名 ＣＡＳＡ　ＢＯＯＫＳ
著者名等 野村友里 ／著  
出版 マガジンハウス ２０１７．１２
大きさ等 ２３ｃｍ １６５ｐ
分類 596.21
件名 日本料理
著者紹介 料理人。原宿にある〈ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ　ｅａｔｒｉｐ〉を主宰。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 料理人・野村友里が旬の食材を選んで作る、現代の食卓に受け継ぎたい和食とは。『Ｃａｓａ　ＢＲＵＴＵＳ』の連載に新たな料理を多数追加した、四季折々のレシピ１３０。
要旨 山菜弁当／鰯のつみれ汁／たけのこの木の芽焼き／鰈の一夜干し／鰺の南蛮漬け／梅と豚の角煮／鰹のたたき／とうもろこしの天茶漬け／冷や汁／湯葉丼／菊のお椀／おでん／常夜鍋／鰤雑煮／百合根の花びら餅椀／味噌仕込み／すき焼き…母から伝わる、日本のレシピ１３０。料理人・野村友里が旬の食材を選んで作る、現代の食卓に受け継ぎたい和食とは。Ｃａｓｅ　ＢＲＵＴＵＳの連載に新たな料理を多数追加した、四季折々のレシピ、完全保存版。
目次 春（鯛飯；ちらし寿司　ほか）；夏　初夏の野菜づくし（野菜のおひたし；夏野菜とおだしのテリーヌ　ほか）；秋（なすの揚げびたし；鱧ときのこの出会いの鍋　ほか）；冬（鴨南蛮そば；そばがき　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8387-2979-1　　 4-8387-2979-0
書誌番号 1113547450
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113547450

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