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【図書】 ハチミツの歴史

「食」の図書館 --
ルーシー・Ｍ・ロング ／著, 大山晶 ／訳   -- 原書房 -- ２０１７．１２ -- ２０ｃｍ -- １８６ｐ

資料詳細

タイトル ハチミツの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
著者名等 ルーシー・Ｍ・ロング ／著, 大山晶 ／訳  
出版 原書房 ２０１７．１２
大きさ等 ２０ｃｍ １８６ｐ
分類 646.9
件名 蜂蜜－歴史
注記 原タイトル：Ｈｏｎｅｙ
注記 文献あり
著者紹介 【ルーシー・Ｍ・ロング】「食物文化研究所」の創設者および所長。オハイオ州のボーリング・グリーン州立大学で教鞭をとるほか，食に関するさまざまな教育プログラム，ドキュメンタリービデオ，博物館での展示にかかわってきた。著書に『料理を旅するＣｕｌｉｎａｒｙ　Ｔｏｕｒｉｓｍ』（２００４年）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 現代人にとっては甘味料だが、ハチミツは古来神々の食べ物であり、薬、保存料、武器でさえあった。ミツバチと養蜂、食べ方・飲み方の歴史から、政治、経済、文化との関係まで、ハチミツと人間との甘美な歴史を描く。レシピ付き。
要旨 現代人にとっては甘味料だが、ハチミツは古来神々の食べ物であり、薬、保存料、武器でさえあった。ミツバチと養蜂、食べ方・飲み方の歴史から、政治、経済、文化との関係まで、ハチミツと人間との甘美な歴史を描く。
目次 序章　ハチミツとは何か；第１章　ハチミツの甘い歴史；第２章　ハチミツができるまで；第３章　ハチミツを食べる；第４章　ハチミツを飲む；第５章　薬であり毒であり；第６章　ハチミツと文化；第７章　ハチミツの未来
ISBN(13)、ISBN 978-4-562-05411-4　　 4-562-05411-5
書誌番号 1113549054

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