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【図書】 アマゾンの料理人

世界一の“美味しい”を探して僕が行き着いた場所 --
太田哲雄 ／著   -- 講談社 -- ２０１８．１ -- １９ｃｍ -- ２６９ｐ

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タイトル アマゾンの料理人
副書名 世界一の“美味しい”を探して僕が行き着いた場所
著者名等 太田哲雄 ／著  
出版 講談社 ２０１８．１
大きさ等 １９ｃｍ ２６９ｐ
分類 596.04
件名 調理師 , 料理 , ペルー－紀行
著者紹介 １９８０年、長野県白馬生まれ。１９歳で伝手もなくイタリアに渡って以降、料理人として、イタリア、スペイン、ペルーと３カ国で通算１０年以上の経験を積み、２０１５年に日本に帰国。現在は、料理をする傍ら、アマゾンカカオ普及のため幅広く活動している。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 美味しいって結局なんだ？「エル・ブジ」、「ガストン」…。数々の名店で修業したシェフが南米アマゾンから教わった三ツ星を超え、大地に根ざした“美味しさ”の本質。
要旨 美味しいって結局なんだ？「エル・ブジ」ほか数々の三ツ星店で修業。旅と出会いの末に南米アマゾンから教わった食べること、生きることの本質。グルメ界で話題騒然のシェフがおくる、笑いと勇気と感動のエッセイ。
目次 はじめに　そうだ！料理人になろう；冷たいシャワーとパスタ修業；マフィアのボスが愛するウェデングケーキ；世界一予約の取れないレストラン；対決「プラダを着た悪魔」ｉｎ　ＭＩＬＡＮＯ；現代“ピッツァ”百珍；南米初上陸に野犬の洗礼；料理で国を動かす男；アマゾンでスパルタホームステイ；カカオ村と運命の出会い；ガリンペイロと孤立部族の真実；アマゾン、そして僕のこれから；太田哲雄×川手寛康　アマゾンと“どＳツアー”からの生還
ISBN(13)、ISBN 978-4-06-220877-2　　 4-06-220877-6
書誌番号 1113555861
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113555861

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栄 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2062028567 iLisvirtual

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