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【図書】 海藻の歴史

「食」の図書館 --
カオリ・オコナー ／著, 龍和子 ／訳   -- 原書房 -- ２０１８．１ -- ２０ｃｍ -- ２００ｐ

資料詳細

タイトル 海藻の歴史
シリーズ名 「食」の図書館
著者名等 カオリ・オコナー ／著, 龍和子 ／訳  
出版 原書房 ２０１８．１
大きさ等 ２０ｃｍ ２００ｐ
分類 664.8
件名 海藻－歴史
注記 原タイトル：Ｓｅａｗｅｅｄ
著者紹介 【カオリ・オコナー】ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンの文化人類学上席研究員。食物やファッションをはじめとする物質文化および大衆文化、ベビーブーマー世代の文化をおもな研究対象とする。『イギリスの朝食　Ｔｈｅ　Ｅｎｇｌｉｓｈ　Ｂｒｅａｋｆａｓｔ』（２０１３年）など、学術書やノンフィクションの分野で多数の著書がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 欧米では長く日の当たらない存在だったが、スーパーフードとしていま世界中から注目される海藻。世界各地のすぐれた海藻料理、海藻食文化の豊かな歴史をたどる。日本の海藻についても詳述。図版多数。レシピ付。
要旨 欧米では長く日の当たらない存在だったが、スーパーフードとしていま世界中から注目される海藻…世界各地のすぐれた海藻料理、海藻食文化の豊かな歴史をたどる。日本の海藻については一章をさいて詳述。
目次 序章　海藻とはなにか；第１章　大昔―歴史に埋もれた海藻；第２章　日本の海藻；第３章　中国と朝鮮半島の海藻；第４章　太平洋地域と南北アメリカの海藻；第５章　イギリス諸島と北欧の海藻；終章　今こそ海藻の時代
ISBN(13)、ISBN 978-4-562-05413-8　　 4-562-05413-1
書誌番号 1113556711

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