資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 カフェのメニュー開発ＢＯＯＫ

旭屋出版編集部 ／編   -- 旭屋出版 -- ２０１８．２ -- ２６ｃｍ -- １９２ｐ

資料詳細

タイトル カフェのメニュー開発ＢＯＯＫ
著者名等 旭屋出版編集部 ／編  
出版 旭屋出版 ２０１８．２
大きさ等 ２６ｃｍ １９２ｐ
分類 596
件名 西洋料理 , 洋菓子 , 飲料 , 喫茶店
注記 欧文タイトル：Ｃａｆｅ　Ｍｅｎｕ　Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　Ｂｏｏｋ
内容紹介 カフェの人気が拡大し、定着、成熟している現在、メニューの魅力での差別化が重要になっている。お客を引きつけ、感動を呼ぶ魅力あるメニューの開発をテーマに、コーヒー、ドリンク、スイーツ、軽食などの各ジャンルごとに人気店やシェフを紹介する。
目次 １　Ｄｒｉｎｋ　Ｍｅｎｕ（高付加価値ドリンク；ノンアルコールカクテル＆ベジドリンク　ほか）；２　Ｓｗｅｅｔｓ　Ｍｅｎｕ（コーヒースイーツ；デザートプレート　ほか）；３　Ｆｏｏｄ　Ｍｅｎｕ（アメリカンサンドイッチ；ベジタリアンサンドイッチ　ほか）；４　Ｃｏｆｆｅｅ　Ｍｅｎｕ（アイスアレンジコーヒー；アイスアレンジコーヒー（アルコール）　ほか）；人気カフェが教える！カフェのメニューづくり（ａｓｔｒａｌ　ｌａｍｐ；東向島珈琲店　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7511-1310-3　　 4-7511-1310-0
書誌番号 1113557530

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 3 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 596 一般書 利用可 - 2062303800 iLisvirtual
磯子 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2061910835 iLisvirtual
港北 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2061999704 iLisvirtual

ページの先頭へ