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【図書】 これからの飲食店マネジメントの教科書

採る・育てる・定着させる -- ＤＯ　ＢＯＯＫＳ --
山川博史 ／著   -- 同文舘出版 -- ２０１８．２ -- １９ｃｍ -- ２５０ｐ

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タイトル これからの飲食店マネジメントの教科書
副書名 採る・育てる・定着させる
シリーズ名 ＤＯ　ＢＯＯＫＳ
著者名等 山川博史 ／著  
出版 同文舘出版 ２０１８．２
大きさ等 １９ｃｍ ２５０ｐ
分類 673.9
件名 料理店
著者紹介 一般社団法人これからの時代の・飲食店マネジメント協会代表理事、株式会社オフィスヤマカワ代表取締役、８Ｇ　ＨＯＬＤＩＮＧＳ株式会社取締役副社長ＣＯＯ、アンドモワ株式会社社長室ＰＭＯ、スパイスマーケット株式会社取締役。１９７１年、長崎生まれ。２３歳で飲食業界に入り現場経験を積み２７歳で創業。現在は飲食店を展開する数社の経営に参画するほか、東京都主催の「わたしの開業、はじめの一歩」、大阪市主催の「あきない虎の穴」飲食開業インターンシッププログラムのメンターとして携わる。著書も多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 これからの時代、飲食店のリーダーはどのような考えを持ち、どのようにスタッフとコミュニケーションをとり、どのようなチームを目指していけばいいのか。実際に現場で実践している飲食店のマネジメントノウハウを指南する。
要旨 いまどきスタッフのやる気を引き出す育成型チームマネジメント。脱・体育会系！“人が辞めない”繁盛店の新スキル！採用・面接・ＳＮＳ活用・目標達成・評価・右腕作り、リーダー教育にも使える１冊。
目次 １章　繁盛し続ける店になるためのこれからの「飲食店マネジメント」；２章　人が辞めない！飲食店の「採用」；３章　スタッフのやる気を引き出す！飲食店の「コミュニケーション」；４章　店の価値観を共有する！飲食店の「ミーティング」；５章　スタッフに丸投げしない！飲食店の「任せ方」；６章　強いチームをつくる！飲食店の「目標設定」；７章　スタッフの成長を早める！飲食店の「人事評価」
ISBN(13)、ISBN 978-4-495-53901-6　　 4-495-53901-9
書誌番号 1113557933
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113557933

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神奈川 公開 Map 673 一般書 利用可 - 2062039887 iLisvirtual

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