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【図書】 食の文化を探る

フィールド科学の入口 --
石毛直道 ／編, 赤坂憲雄 ／編   -- 玉川大学出版部 -- ２０１８．２ -- ２１ｃｍ -- １８８ｐ

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タイトル 食の文化を探る
シリーズ名 フィールド科学の入口
著者名等 石毛直道 ／編, 赤坂憲雄 ／編  
出版 玉川大学出版部 ２０１８．２
大きさ等 ２１ｃｍ １８８ｐ
分類 383.8
件名 食生活 , フィールドワーク
著者紹介 【石毛直道】民族学者。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容 内容：料理と共食、食卓というフィールドで　石毛直道述　赤坂憲雄述．　食のフィールドワークとその記録術　森枝卓士著．　食の生産と消費をめぐるフィールドワーク　原田信男著．　海の幸を利用するサルたち　辻大和著．　韓国の高齢者の食　守屋亜記子著．　「ヨーグルト大国」ブルガリアをフィールドワークする　マリア・ヨトヴァ著．　生活文化としての食、言語からみる食　阿良田麻里子著．　インカの末裔たちは何を食べているのか　山本紀夫著
内容紹介 人は料理をする動物である。食べることは文化である。「食」を対象化し、食べることを起点に、人間とは何かという問いにこたえる。人間活動のさまざまな局面に関係する食文化を調査するフィールドワーカーたちが、食から展開するテーマを考察する。
要旨 食の基本は共に食べること、共食である。この共食が人と人とを繋いでくれる。
目次 １部　対談・料理と共食、食卓というフィールドで；２部（食のフィールドワークとその記録術；食の生産と消費をめぐるフィールドワーク）；３部（海の幸を利用するサルたち；韓国の高齢者の食；「ヨーグルト大国」ブルガリアをフィールドワークする；生活文化としての食、言語からみる食；インカの末裔たちは何を食べているのか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-472-18206-8　　 4-472-18206-8
書誌番号 1113567026

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中央 ４階社会科学 Map 383.8 一般書 利用可 - 2062080674 iLisvirtual

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