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【図書】 冷たいフライパンに食材を入れてから火にかけるコールドスタート

上田淳子 ／〔著〕   -- 自由国民社 -- ２０１８．３ -- ２１ｃｍ -- １１２ｐ

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タイトル 冷たいフライパンに食材を入れてから火にかけるコールドスタート
著者名等 上田淳子 ／〔著〕  
出版 自由国民社 ２０１８．３
大きさ等 ２１ｃｍ １１２ｐ
分類 596
件名 料理
注記 索引あり
著者紹介 調理師専門学校の西洋料理研究職員を経て渡欧。ヨーロッパや日本のレストランなどで修行後、料理研究家として幅広く活躍する。『るすめしレシピ』（自由国民社）など多数の著書がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 フライパンまかせにできる時間があると、調理が画期的にラクになる。冷たいフライパンに食材や調味料を入れてから火にかける「コールドスタート」を提案。あわてず、簡単においしくできる５３レシピ＋副菜２１品を収録する。
要旨 あわてず、簡単に、美味しくできる５３レシピ＋副菜２１品。
目次 １　焼く（肉厚ハンバーグ；豆入り味噌つくね　ほか）；２　炒める（ざっくりチンジャオロースー；にらレバだけ炒め　ほか）；３　蒸す（むっちり蒸し豚；汁なしポトフ　ほか）；４　煮る（鶏のテリテリ煮；豚のスパイシーソース煮　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-426-12398-7　　 4-426-12398-4
書誌番号 1113570140
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113570140

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
金沢 公開 596 一般書 貸出中 - 2059113731 iLisvirtual

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