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【図書】 スパイス三都物語

ヴェネツィア・リスボン・アムステルダムの興亡の歴史 --
マイケル・クロンドル ／著, 木村高子 ／訳, 田畑あや子 ／訳, 稲垣みどり ／訳   -- 原書房 -- ２０１８．３ -- ２０ｃｍ -- ３６９ｐ

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タイトル スパイス三都物語
副書名 ヴェネツィア・リスボン・アムステルダムの興亡の歴史
著者名等 マイケル・クロンドル ／著, 木村高子 ／訳, 田畑あや子 ／訳, 稲垣みどり ／訳  
出版 原書房 ２０１８．３
大きさ等 ２０ｃｍ ３６９ｐ
分類 619.91
件名 香辛料－ヨーロッパ－歴史 , 香辛料－貿易－歴史 , 都市－ヨーロッパ－歴史
注記 原タイトル：ＴＨＥ　ＴＡＳＴＥ　ＯＦ　ＣＯＮＱＵＥＳＴ
著者紹介 【マイケル・クロンドル】１９６０年プラハ生まれ。料理史家、料理教師、フードライター。ニューヨーク在住。世界の食文化を研究し、料理雑誌や書籍、辞典に多数寄稿。著書に『オックスフォード　砂糖とスイーツの百科事典』などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 香辛料貿易がもたらした栄枯盛衰は都市と人間をどのように変えたのか。スパイスの貿易で発展したヴェネツィア、リスボン、アムステルダムの三都を舞台に、スパイスにまつわる社会文化、政治性を都市の興亡を通して描く歴史ノンフィクション。
要旨 十字軍が持ち帰った異国の財宝によって富んだ三つの都市は、宗教をめぐる戦いや改革、料理の流行の推移とともに、また姿を変えていく。現地に取材し、資料を渉猟してたどる、香辛料が変えた人類の歴史。
目次 味覚との最初の邂逅―セント・オールバンズにて（スルタンと乱痴気騒ぎ；香辛料の需要　ほか）；第１部　ヴェネツィア（イ・アンティキ；ドージェと漁師　ほか）；第２部　リスボン（キャラベル船；都市の興隆　ほか）；第３部　アムステルダム（スイーツとスパイスと聖人；黄金時代の食事　ほか）；ボルチモアとカリカット（スパイス部屋；武器と機能性食品）
ISBN(13)、ISBN 978-4-562-05487-9　　 4-562-05487-5
書誌番号 1113571029
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113571029

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中央 ４階自然科学 Map 619.9 一般書 利用可 - 2062213445 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 Map 619 一般書 利用可 - 2062120730 iLisvirtual
旭 公開 Map 619 一般書 利用可 - 2071229079 iLisvirtual

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