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【図書】 イギリス肉食革命

胃袋から生まれた近代 -- 平凡社新書 --
越智敏之 ／著   -- 平凡社 -- ２０１８．３ -- １８ｃｍ -- ２５４ｐ

資料詳細

タイトル イギリス肉食革命
副書名 胃袋から生まれた近代
シリーズ名 平凡社新書
著者名等 越智敏之 ／著  
出版 平凡社 ２０１８．３
大きさ等 １８ｃｍ ２５４ｐ
分類 642.33
件名 畜産業－イギリス－歴史 , 育種学 , 肉食
注記 文献あり
著者紹介 １９６２年、広島県生まれ。早稲田大学大学院文学研究科英文学専攻修士課程修了。現在、千葉工業大学教授。専攻、シェイクスピア、アメリカ社会。著書に、『魚で始まる世界史』（平凡社新書）、訳書に、ルース・ベネディクト『菊と刀』（共訳、平凡社ライブラリー）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 食糧生産のシステム化の中で、品種改良によって羊や牛を巨大化させ、牧草を肉に変換するマシンに仕立て上げ、大量の肉を供給。人間の品種改良まで展望させるほどに巨大なインパクトを与えた、食をめぐる革命の物語。
要旨 近代を駆動するｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔ（改善）の思潮のなかで、品種改良によって、羊をまた牛を、巨大化させ、牧草を肉に変換するマシンに仕立て上げ、大量の肉を供給。人間の品種改良まで展望させるほどに巨大なインパクトを与えた、食をめぐる革命の物語。
目次 第１章　革命以前；第２章　囲い込みと農業革命；第３章　品種改良のロジック；第４章　馬のブリーディング；第５章　巨大化する羊；第６章　牧草を肉に変えるマシン；第７章　人間改良の思想
ISBN(13)、ISBN 978-4-582-85868-6　　 4-582-85868-6
書誌番号 1113573271
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113573271

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泉 公開 Map 642 一般書 利用可 - 2062186120 iLisvirtual

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