資料詳細

【図書】 和菓子職人一幸庵水上力

水上力／著, 千葉望／文, 堀内誠／写真 -- 淡交社 -- ２０１８．４ -- ２０ｃｍ -- １８９ｐ

タイトル	和菓子職人一幸庵水上力
著者名等	水上力／著, 千葉望／文, 堀内誠／写真
出版	淡交社２０１８．４
大きさ等	２０ｃｍ１８９ｐ
分類	588.36
件名	和菓子 , 一幸庵
著者紹介	【水上力】１９４８年東京都生まれ。お菓子調進所「一幸庵」店主。１９７７年に東京・小石川に店を構える。著書に『ＩＫＫＯＡＮ　一幸庵７２の季節のかたち』（青幻舎）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介	パティシエとのコラボレーションや海外でのワークショップなど、日本文化の枠を超えて、国内外で高い評価を受けている稀代の和菓子職人・水上力が語る、和菓子の現在と未来。
目次	序文　和菓子の未来に光を当てるために（水上力）；第１章　一幸庵のはじまり；第２章　修業と出会い；第３章　職人としての大成；水上力の和菓子；第４章　日本の文化を支える覚悟；第５章　和菓子を世界へ；対談　サダハル・アオキ×水上力　菓子職人であるということ―世界から見た和菓子
ISBN(13)、ISBN	978-4-473-04227-9　　 4-473-04227-8
書誌番号	1113574353

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
緑	公開 Map		588	一般書	利用可	-	2059938870