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【図書】 ワイン、シャンパンに合うパン料理

フレンチバルの技とアイデア --
渡辺健善 ／著   -- 旭屋出版 -- ２０１８．３ -- ２６ｃｍ -- １５１ｐ

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タイトル ワイン、シャンパンに合うパン料理
副書名 フレンチバルの技とアイデア
著者名等 渡辺健善 ／著  
出版 旭屋出版 ２０１８．３
大きさ等 ２６ｃｍ １５１ｐ
分類 596.6
件名 パン
著者紹介 １９６３年６月生まれ。１８歳で料理の道に入り、国内で修業の後、１９８９年に渡仏。帰国後、神奈川県横浜市青葉区にフランス料理店「レ・サンス」を開く。２００４年度叙任で、フランスチーズ鑑評騎士の会の会員となる。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ワイン、シャンパンと一緒に楽しめるパン料理レシピ集。フレンチの技法で調理した、フレンチらしいパン料理を提案する。パン生地のレシピも巻末で紹介。
目次 食パンを使ったパン料理；バゲット、パン・ド・カンパーニュを使ったパン料理；クロワッサンを使ったパン料理；バンズ、マフィンを使ったパン料理；ドッグパン、フォカッチャｅｔｃ．を使ったパン料理；サンドイッチ・バーガースタイルのバルメニュー；パン、生地のレシピ
ISBN(13)、ISBN 978-4-7511-1324-0　　 4-7511-1324-0
書誌番号 1113575410
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113575410

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中央 １階ポピュラー Map 596.63 一般書 利用可 - 2064050756 iLisvirtual

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