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【図書】 食べることの哲学

教養みらい選書 --
檜垣立哉 ／著   -- 世界思想社 -- ２０１８．４ -- １９ｃｍ -- ２０１ｐ

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タイトル 食べることの哲学
シリーズ名 教養みらい選書
著者名等 檜垣立哉 ／著  
出版 世界思想社 ２０１８．４
大きさ等 １９ｃｍ ２０１ｐ
分類 104
件名 哲学 , 食生活
著者紹介 １９６４年埼玉県生まれ。大阪大学大学院人間科学研究科教授。博士（文学）主な著書に、『瞬間と永遠ジル・ドゥルーズの時間論』（岩波書店）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 「われわれはなにかを殺して食べている！」…。動物や植物を殺して食べる後ろ暗さと、美味しい料理を食べる喜び。この矛盾を昇華する、食の哲学エッセイ。食の隠れた本質に迫る。
要旨 ブタもクジラも食べるのに、イヌやネコはなぜ食べないのか？宮澤賢治「よだかの星」、食育の実験授業「豚のＰちゃん」、反捕鯨映画『ザ・コーヴ』…食をめぐる身近な素材を、フランス現代哲学と日本哲学のマリアージュで独創的に調理し、濃厚な味わいに仕上げたエッセイ。食の隠れた本質に迫る逸品。
目次 ０　付き出し　われわれは何かを殺して食べている；１　前菜　料理の技法―味・レヴィ＝ストロース・腐敗；２　オードヴル　カニバリズムの忌避―法の外のタブー；３　スープ　時空を超える宮澤賢治―生命のカニバリズム；４　肉料理　食べることは教えられるのか―「豚のＰちゃん」から学ぶこと；５　海産料理　食べてよいもの／食べてはならないもの―イルカ・クジラ漁と『ザ・コーヴ』の真実；６　デセール　人間は毒を喰う―アルコール、嗜好品、デザート；７　食後の小菓子　食べないことの哲学―絶食と拒食
ISBN(13)、ISBN 978-4-7907-1711-9　　 4-7907-1711-9
書誌番号 1113579259
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113579259

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港北 公開 Map 104 一般書 利用可 - 2062313784 iLisvirtual

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