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【図書】 男のチャーハン道

日経プレミアシリーズ --
土屋敦 ／著   -- 日本経済新聞出版社 -- ２０１８．４ -- １８ｃｍ -- ２３７ｐ

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タイトル 男のチャーハン道
シリーズ名 日経プレミアシリーズ
著者名等 土屋敦 ／著  
出版 日本経済新聞出版社 ２０１８．４
大きさ等 １８ｃｍ ２３７ｐ
分類 596.3
件名 米飯
著者紹介 料理研究家、ライター。１９６９年東京都生まれ。慶応大学経済学部卒業。出版社で週刊誌編集ののち寿退社。京都での主夫生活を経て中米各国に滞在、ホンジュラスで災害支援ＮＧＯを立ち上げる。その後佐渡島で半農生活を送りつつ、情報サイト・オールアバウトの「男の料理」ガイドを務め、雑誌等で書評の執筆を開始。現在は山梨に暮らしながら執筆活動を行うほか、小中高生の教育にも携わる。著書に『なんたって豚の角煮』などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 究極の１品を探求する衝撃のレシピ本シリーズ第３弾。火力はどうする、卵コーティングは正しいのか、油の量は、鍋は具材は…。苦節数年、実験に実験を重ねて編み出した究極のチャーハンレシピを試行錯誤の模様とともに詳細に記す。
要旨 パラパラのチャーハンを作れないのは「ダメ人間」である―。そして著者の探究は始まった。火力はどうする、卵コーティングは正しいのか、油の量は、鍋は、具材は…。苦節数年、誰もが家庭で「パラパラ」にするカギが、ある身近な食材にあることを突き止める。一品で一冊、世界で一番長いレシピ。
目次 プロローグ　ダメ人間からの脱却；第１章　家庭用コンロでは無理？；第２章　卵コーティングの謎；第３章　油は多めのほうがいい？；第４章　中華鍋から手を離せ；第５章　ネギと卵の役割；第６章　パラパラの邪魔をするのは誰か；エピローグ　イジイジでもパラパラ
ISBN(13)、ISBN 978-4-532-26330-0　　 4-532-26330-1
書誌番号 1113580554
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113580554

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中央 １階ポピュラー Map 596.3 一般書 利用可 - 2059426861 iLisvirtual

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